مصرف غذاهایی که به مدت طولانی در یخچال نگهداری شده باعث ایجاد اضطراب در افراد می‌شوند. ضرب المثلی می‌گوید: “شخصیت شما از چیزهایی که می‌خورید مشخص می‌شود.” تحقیقاتی که به تازگی انجام شده نشان می‌دهد این موضوع فقط به بدن شما مرتبط نیست. بلکه بر روی روحیه، ذهن و حتی جوانسازی پوست نیز تاثیر می‌گذارد. غذاهایی که شما در بشقاب خود می‌گذارید، می‌تواند نشان دهد که آیا شما دچار اضطراب هستید یا نه.
چگونگی تاثیر غذا بر اضطراب
علی‌میلر متخصص تغذیه و نویسنده رژیم کاهش اضطراب توضیح می‌دهد که اضطراب ناشی از عدم تعادل انتقال دهنده‌های عصبی است. انتقال دهنده‌های عصبی پیام‌های شیمیایی هستند که نقش مهمی را در تنظیمات خلقی ایفا می‌کنند. رژیم غذایی حاوی مواد مغذی باعث ایجاد تعادل عصبی می‌شود. میلر می‌گوید: “با حذف کربوهیدرات‌های تصفیه شده و تحریک کننده‌های روده، می‌توانید از تولید باکتری سالم روده حمایت کنید.”
Nathalie Rhone متخصص تغذیه در نیویورک می‌گوید: “غذاهای فرآوری شده با قند و کربوهیدرات‌های تصفیه شده، سرخ شده و یا حاوی مواد افزودنی می‌توانند موجب افزایش اضطراب شوند. زیرا آن‌ها در سیستم عصبی شما باعث التهاب شده و مغز شما را تحت تاثیر قرار می‌دهند.”
خوردن روزانه پرتقال، سبزی و آوکادو می‌تواند به کاهش شدت علائم اضطراب در انسان کمک کند. اما آن‌ها را درمان نمی‌کند. کارشناسان تغذیه مصرف گوشت بوقلمون را جهت جلوگیری از اضطراب موثر می‌دانند. در اینجا ما 10 غذای موثر در کاهش اضطراب را به شما معرفی می‌کنیم.
بوقلمون
هشدارهایی در زمینه مضرات استفاده بیش از اندازه گوشت بوقلمون به علت بالا رفتن بیش از حد مجاز تریپتوفان بارها داده شده است. زیرا بعد از مصرف زیاد گوشت بوقلمون ممکن است یک شک غذایی به فرد وارد شود. اما در صورت مصرف به اندازه گوشت بوقلمون و ورود تریپتوفان به بدن می‌تواند مقدار زیادی در کاهش اضطراب موثر باشد.
نکته‌ای که در رابطه با تریپتوفان وجود دارد این است که تریپتوفان باعث تولید سروتونین می‌شود. سروتونین هورمون ایجاد شادی و آرامش است که به تنظیم خواب هم بسیار کمک می‌کند. تریپتوفان معمولا بیشتر در غذاهای پروتئینی مانند بوقلمون یافت می‌شود. اما همچنین در آجیل، دانه‌ها و لوبیا نیز وجود دارد.
ماهی سالمون
“سینتیا ساس” سردبیر تغذیه و کمک به بهداشت می‌گوید: “ماهی سالمون سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است که برای سلامتی سیستم عصبی بسیار کارآمد و ضروری هستند.” همچنین او می‌گوید دریافت کافی از این چربی‌ها روحیه فرد را بالا برده و خطر ابتلا به افسردگی را کاهش می‌دهد. هچنین انتخاب بهتری نسبت به قزل‌آلا پرورشی است.
شکلات تلخ
متخصصان تغذیه همیشه استفاده از شکلات تلخ را به مراجعین خود پیشنهاد می‌کنند. شکلات تلخ آنتی اکسیدانی قوی و نسبت به دیگر اکسیدان‌ها سالم‌تر است. همچنین شکلات تلخ از انسداد عروق جلوگیری می‌نماید. علاوه بر این گردش خون را افزایش داده و باعث کاهش فشار خون نیز می‌گردد.
برای تحقیق بر روی تاثیرات مصرف شکلات تلخ به مدت دو هفته مقدار 1.5 انس شکلات تلخ به داوطلبین داده شد. پس از انجام آزمایش هورمون استرس مشخص شد آنان نسبت به دیگران هورمون استرس کمتری در بدن‌شان دارند. 70% بهترین گزینه تلخی شکلات برای کاهش استرس می‌باشد.
مارچوبه
در سال 2013 دولت چین اعلام کرد که عصاره مارچوبه یک غذای طبيعی برای کاهش استرس و آرامش‌بخش است. مهم‌ترین دلیل آرام بخش بودن مارچوبه وجود سطح بالایی از ویتامین B است که کمبود آن باعث افسردگی می‌شود. ساس می‌گوید: روزانه یک فنجان دمنوش مارچوبه تقریبا 70٪ اسید فولیک مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. از این نظر مارچوبه تامین کننده کاملی از مواد ویتامین است که تاثیر مثبتی هم بر روی خلق‌وخوی دارد.
کلم ترش
پروبیوتیک‌ها به محصولات تخمیر شده مانند کالباس گفته می‌شود و مصرف بیش از اندازه آنان تاثیر مستقیم بر روی خلق‌وخوی دارد. در مطالعه منتشر شده مجله تحقیقات روان‌پزشکی نشان داده شده است. یک رژیم غذایی با کلم بروکلی، کفیر، ترشی و دیگر خوارکی‌های تخمیر شده با علائم کاهش اضطراب در فرد ارتباط دارد. در توضیحات این مقاله نوشته شده است که روده مغز دوم است که در صورت درست عمل نکردن باعث ایجاد مشکل در عملکرد مغز می‌گردد.
مرکبات
میلر می‌گوید غده فوق کلیوی ما متمرکزترین بافت ذخیره‌سازی برای ویتامین C است. آن‌ها از مواد مغذی در تنظیم کورتیزول استفاده می‌کنند. این موضوع به روشنی توضیح می‌دهد چرا مطالعات بر روی مکمل‌های ویتامین C با کاهش سطح اضطراب مرتبط است. برای داشتن سلامت جسم و روح بهتر است که منابع مواد مغذی را به‌طور کامل دریافت نمایید. بنابراین از استفاده لیمو، پرتقال و گریپ‌فروت در فصل‌های سرد سال غافل نشوید.
کلم بروکلی
سبزیجاتی که رنگ سبز تیره دارند مانند کلم بروکلی حاوی منیزیم هستند. منیزیم جزو مواد معدنی است که باعث ایجاد آرامش در فرد می‌شود. همچنین به عملکرد سیستم گوارش بسیار کمک می‌نماید. شما می‌توانید با مصرف روزانه کلم بروکلی و سبزیجات زیر مجموعه آن از طریق ترکیب در سوپ، املت و دیگر غذاها 400 میلی‌گرم منیزیم دریافت کنید. منابع دیگری که دارای سطح بالایی از منیزیم هستند شامل بادام، تخمه آفتابگردان و دانه‌های کنجد است.
آووکادو
ساس می‌گوید که آووکادو با چربی‌های غیراشباع و آنتی اکسیدان‌های موجود در خود به گردش خون بسیار کمک می‌کند. همچنین موجب خون‌رسانی بهتر به مغز می‌گردد. به همین خاطر عملکرد مغز را تا مقدار بسیار بالایی افزایش می‌دهد. این میوه همچنین دارای 20 ویتامین و مواد معدنی مختلف است. در بین آن‌ها مواد مغذی و کلیدی تاثیرگذار بر خلق‌وخو مانند اسیدفولیک B6 و پتاسیم وجود دارد. این میوه سبز را جهت جلوگیری از آلزایمر فراموش نکنید.
جو
جو دوسر مانند سبزیجات حاوی مقادیر بالای مواد معدنی آرام بخش مانند منیزیم است. نصف فنجان جو می‌تواند یک سوم نیاز روزانه شما به منیزیم را برطرف نماید. همچنین جو خاصیت انرژی‌زایی و آنتی‌اکسیدانی دارد و تنظیم کننده خلق و خو به حساب می‌آید.
چای بابونه
در تحقیقات انجام شده در دانشکده پزشکی هاروارد چای بابونه به عنوان درمان جایگزین اضطراب معرفی شده است. با نوشیدن یک فنجان چای بابونه قبل از خواب می‌توانید خوابی آرام و راحت داشته باشید.
مرسی از اطلاعات خوب و کاملتون. مقاله هاتون رو خیلی دوست دارم.
چقدر جالب، نمیدونستم رژیم غذای روی اعصاب تاثیر داره!!!!